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圣诞DIY手工参考  

2015-12-11 10:46:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞节怎么少得了姜饼?散发着迷人香味的金黄的小饼干,无论是待客、自己吃还是装饰圣诞树或者餐桌都很合适,又极其简单,还可以根据自己的爱好做不同的造型,娱乐性也挺强的,是圣诞节季节的最佳选择。各园所教师根据自身条件和小朋友年龄段选择制作姜饼人、姜饼屋,建议小中班制作姜饼人,大班尝试姜饼屋。(姜饼成品图片参考圣诞美食图片)

一、姜饼人的做法  

 

用料  

黄油

100g

面粉

250g

姜粉

1茶匙

砂糖

80g(可用红糖或者黄糖)

鸡蛋

1

糖浆

60g(我用的蜂蜜代替)

肉桂粉

1/2茶匙

泡打粉

1/2茶匙

一小撮(这可加可不加)

制作过程

 

1、黄油室温软化后加糖打发,到蓬松发白状态,加入鸡蛋和糖浆混合均匀

2、粉类混合过筛,加入黄油中

3、用手揉成面团,放冰箱冷藏松弛1个小时(以上三点教师要提前准备)

4、拿出面团稍微回温,台面上撒面粉把面团擀成薄的面皮,厚度可以自己掌

5、用饼干模具(准备一些圣诞的图案)压出喜欢的形状,也可以用纸板剪一个形状,然后用

6、烤箱预热180度,中层烘焙10分钟左右,视饼干厚度而定

 

烘焙技巧:

1、烤制的时间长短和温度,以各自所制作的饼的厚度和烤箱温度,自行调节,按照说明,需要烤12-14分钟,一般最短的用5分钟,到10分钟的已经糊掉了。

2、烤的时候,最好是守在烤箱边上,看着上色了,即可端出,这个时候,饼干是软的,晾凉后,会变的酥脆。

3、可以根据个人的喜好,另外给饼干做装饰。

二、姜饼屋的做法

注:姜饼屋做法较为复杂,建议大班小朋友跟老师合作完成。所需时间较久,建议圣诞周制作。有条件的园所可以举办教师制作姜饼屋比赛。(若有比赛的图片请最后与成果汇报资料一起上交)

用料

主料

低筋面粉500克。

辅料

鸡蛋100克,鸡蛋清2个,泡打粉半茶匙。

调料

黄油100克,红糖50糖粉400蜂蜜60姜粉2茶匙肉桂粉1茶匙柠檬汁少许。

具体做法

1)先画好草图:

如图盖的小草房14个部件的尺寸。可以根据自己喜欢的形状来设计。对称的部位,比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的,没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形,在切割饼干坯时则要注意反正,不要弄成一顺的。(工具:美工刀,尺子,硬卡纸,裱花袋)

2)烤饼干:

1.黄油融化,加红糖和糖粉搅拌至融化,然后筛入所有粉类,揉匀。可以多揉几下,这样烤出的饼干更结实。然后分小份入袋中按扁,放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬

2.取出一份来,放在不沾布上,先擀一个大的底座,约3mm厚,大小看自己需要。擀时可以在一边垫个合适厚度的东西,这样更容易擀均匀,我用了一把长尺子。圆形也行,四方也行。用滚针插孔,防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘,入烤箱以平时烤饼干合适的温度和时间烤熟。一般用170度,10分钟左右。取出放烤网上晾凉

3.然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚。边角部分可以用模子刻小饼干。同样是在不沾布上直接刻,然后直接把布移入烤盘入烤箱烘烤

4.饼干都烤好后放置一边放凉

5.取平时吃的块糖,砸碎后放入烤好的饼干窗户里,入烤箱烤至融化,凉后取下即成窗户(这项有一定难度和时间需要可视情况选择)

糖霜,粘合:

1.我是把饼干晾置一夜。第二日开始搭房子的。备好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉,打至硬性。提起打蛋器时不低落,盆内痕迹不会消失即成糖霜。然后把裱花袋套在高杯子上,把糖霜盛入即可

2.同时取三个小碗,分别盛入两勺糖霜,分别加入几滴色素,即成三色糖霜。因为花色糖霜用的较少,可以少拌一点。若是第一次用糖霜的话,可以先在废纸上,或者小饼干上练习一下。然后再在墙体上做自己需要的装饰。要待墙体上装饰糖霜干透后才能开始搭建房子

3.先在底座上合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,把门也粘上。可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。然后我放置了一夜,待墙体完全干后,又上的顶。先上主房的顶,因为前边有偏房墙体的支撑,后面则是用了外力支撑了几个小时。差不多干透时,又上了偏房的顶,和屋门处的门柱和顶。一边挤糖霜粘合的同时,一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰

4.放置一边至少过一夜,糖霜基本就能干透了,这样,圣诞姜饼屋就搭好了

 

 

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